Les fontaines publiques, très présentes dans le sud méditerranéen, y ont un caractère monumental plus marqué que dans notre région car on veut signaler nettement une valeur rare et précieuse d'une manière symbolique forte. Au contraire, ici, les fontaines sont nombreuses mais modestes.
Les sources un peu éloignées des habitations et sans usage collectif, n'ont d'ailleurs qu'un aménagement minimum. On se contente, à l'endroit ou l'eau émerge, de creuser un trou dont on maintient les bords à l'aide de pierres plates. Sans usagers et inutilisées, la nature reprend alors très vite ses droits et les aménagements disparaissent. Dans beaucoup de cas ces sources n'ont même pas laissé de traces.
Dès qu'il y a un usage collectif de l'eau, c'est-à-dire dans les villages, les sources donnent lieu à une construction plus ou moins importante mais sans jamais atteindre de dimensions monumentales et sans s'orner de statues ou de motifs divers comme on peut le voir dans la proche vallée du Cérou à Monestiés (fontaine du Griffoul) ou encore à Najac. C'est donc dans la rustique simplicité de leur réalisation et parfois la poésie des lieux que réside le charme de ces « fontaines-sources ».

Seules les fontaines de l'aval et de la partie tarnaise du Viaur sont ici présentées.

La fontaine du vieux village de Mirandol est remarquable par la hauteur, inhabituelle dans la région, de la voûte au-dessus de l'eau.

Voir en bas de page le travail de l'association en juin 2022 pour réouvrir le sentier allant à la fontaine

De fait, ce lieu, comme tant d'autres, ne vaut que par son histoire liée à celle d'un oncle d'Honoré de Balzac . Le 6 juillet 1818, en début de matinée on y découvre le corps sans vie de Cécile Soulié, de la Calquière. La jeune fille a visiblement été assassinée. Le juge de paix de Pampelonne , Bernard Maffre dresse un procès-verbal de l'affaire (voir les textes intégraux dans DEGA Jean-Louis, «  La vie prodigieuse de Bernard François Balssa  »  p.416). L'autopsie établit la mort par étranglement et constate aussi que Cécile Soulié était enceinte de six mois. Selon le témoignage de sa mère , le père de l'enfant aurait été Louis Balssa de la Nougayré (commune de Montirat ) chez qui elle avait été servante auparavant. Il s'agit du dernier frère de Bernard-François Balssa, père d'Honoré de Balzac (ce dernier, à l'époque, n'est encore qu'étudiant, il a 19 ans). D'autres témoignages divers et variés, mais tous assez vagues, renforcent les présomptions du juge Maffre qui envoie alors, dès le 11 juillet, le dossier au procureur d'Albi. Celui-ci demande aussitôt au juge d'instruction, Cahuzac, l'arrestation du suspect. Il est arrêté à Najac le 16 août 1818. Interrogé il nie être l'auteur du crime. Un an plus tard, le 14 juin 1819, il est pourtant reconnu coupable de meurtre avec préméditation par la majorité des jurés (au moins trois refusèrent de se prononcer sur sa culpabilité) et condamné à mort. Le surlendemain de sa condamnation Louis Balssa, dans une sorte de confession au Président de la Cour d'Assises, accuse du meurtre l'un de ses voisins, Jean-Baptiste Mathieu Albar. Il déclare qu'Albar, père réel de l'enfant Cécile Soulié, lui aurait versé deux cents francs pour endosser la paternité et aurait tué la servante pendant que lui-même faisait le guet. La tardive confession n'empêche pas son exécution, deux mois plus tard, à Albi, place du Manège, le 16 août 1819. Jean Albar aurait, selon la tradition, avoué son crime sur son lit de mort en 1861.

Le bâti de la fontaine de Jouqueviel est fort semblable à celui de celle du vieux Mirandol : une voûte en berceau construite en pierre du pays (schiste) couronne une construction rectangulaire qui ici est enchâssée dans un mur de soutènement ou d'une ancienne construction aujourd'hui disparue. Mais à Jouqueviel, la fontaine est au cœur géographique du village et non pas à l'écart, l'on dit même qu'elle aurait pu, en cas de siège, par un système de canalisation souterraine, approvisionner le château dont le donjon domine encore le site (voir le chapitre dédié aux châteaux).

Fontaine des Infournats.

Si la fontaine de Jouqueviel était bien connue des habitants de la région, celle des Infournats avait quitté leur mémoire, car dissimulée aux yeux de tous par la végétation, à quelques centaines de mètres du village, dans un endroit où personne n'aurait songé à trouver un tel ouvrage. En effet, au début du vingtième siècle, à l'initiative du dernier prêtre des Infournats, l'eau avait été amenée au cœur du village par des canalisations en plomb, à partir d'une autre source située très au-dessus des habitations. (Voir histoire d'eau). Dotés de cette nouveauté, les habitants du village négligèrent sans doute un peu le chemin de l'ancienne fontaine. Après 1914, l'abandon du village lui-même, puis progressivement celui des parcelles cultivées qui l'entouraient, a contribué à l'oubli quasiment total de la fontaine du village.

Elle n'a pas le même aspect que les deux précédentes, la source autrefois abondante y coule à l'air libre directement à flanc de versant que l'on a stabilisé par un parement en voûte biseautée. Le trop plein de la fontaine s'écoule en formant deux « pesquièrs » (mares) aménagés probablement à la fois en lavoir et abreuvoir.

Les puits

Le plus souvent les puits sont individuels et privés. Plus nombreux que les sources ils pourvoyaient aux besoins domestiques évitant les déplacements à la fontaine du village. Le modèle le plus traditionnel dans la région est le puits à treuil et chaîne inclus dans une petite cabane munie d'une porte.
On peut voir ce modèle à Boyals (sur la petite route de Pampelonne à Pont de Cirou par Prunet) où sur le côté de l'église de Lagarde-Viaur (photo ci-contre).

On remarque aussi couramment dans la région, comme partout en France, les roues en fer des puits avec pompe à « chapelets », modèle qui s'est répandu partout au début du vingtième siècle et plus fréquent que son homologue à balancier, datant de la même période.

Le puits de la bastide de Pampelonne.

Echappant à la règle, comme dans beaucoup de bastides, Pampelonne avait en son centre, sur la place du foirail, un puits octogonal (aujourd'hui transformé en kiosque) qui a servi sans discontinuer, de la fondation du village (fin du XIII ème siècle ) jusque dans les années cinquante (1950), à l'alimentation de la population.

Dégagé de ses herbes le sentier fort étroit en fin de parcours et doté d'une déclivité un peu dangereuse pour les marcheurs a dû subir une opération de stabilisation.

Il est toujours dominé par une énorme branche de frêne à moitié détachée de son tronc ; faute d'échelle suffisante et de palans pour la soulever, elle n'a pas été supprimée d'autant plus qu'elle se tombera pas demain ...

Le plus hardi des débroussailleurs s'est hissé sur le toit avec sa machine. L'édifice n'a pas tremblé.